دليل شامل للحاسبة
حاسبة الصوديوم والملح تحوّل بين غرامات ملح الطعام وملليغرامات الصوديوم في الاتجاهين، وتقارن الكمية بالحد اليومي لمنظمة الصحة العالمية. خمسة غرامات ملح، أي ملعقة شاي تقريبًا، فيها 1,967 ملغ صوديوم، وهي 98% من الحد اليومي كله. ووجبة فيها 800 ملغ صوديوم تعادل 2.03 غرام ملح. وتفيدك في قراءة بطاقات الأغذية التي تكتب الصوديوم مرة والملح مرة.
الملح ليس صوديومًا خالصًا
ملح الطعام هو كلوريد الصوديوم، والصوديوم نحو 39.3% من وزنه والباقي كلور. لذلك كل غرام ملح فيه 393.4 ملغ صوديوم، وكل 1,000 ملغ صوديوم تأتي من 2.54 غرام ملح تقريبًا.
الخلط بين الرقمين خطأ شائع: من يقرأ «2 غرام صوديوم» ويظنها ملحًا يستهين بالكمية بمقدار مرتين ونصف.
كم ملحًا في اليوم؟
توصي منظمة الصحة العالمية البالغين بأقل من 2,000 ملغ صوديوم يوميًا، أي أقل من 5 غرامات ملح، وهي ملعقة شاي صغيرة مستوية تقريبًا. وكثرة الملح من أهم أسباب ارتفاع ضغط الدم، الذي يرفع خطر الجلطات وأمراض القلب.
أغلب الملح الذي نأكله لا يأتي من المملحة بل من الخبز والأجبان والمخللات والصلصات والوجبات السريعة والمعلبات. ولذلك تعمل جهات الغذاء في المملكة على مبادرات لخفض الملح في الأغذية، كالخبز.
طريقة الاستخدام
- اختر ما تعرفه: غرامات ملح أو ملليغرامات صوديوم.
- أدخل الكمية كما في بطاقة المنتج أو وصفتك.
- اضغط «حوّل» لترى الكمية الأخرى ونسبتها من الحد اليومي وما يعادلها بملاعق الشاي.
المعادلة المستخدمة
الصوديوم (ملغ) = الملح (غ) × 393.4 | الملح (غ) = الصوديوم (ملغ) ÷ 393.4
أمثلة عملية
- مثال 1: ملعقة ملح
- 5 غرامات ملح × 393.4 = 1,967 ملغ صوديوم، أي 98% من الحد اليومي.
- مثال 2: وجبة جاهزة
- 800 ملغ صوديوم ÷ 393.4 = 2.03 غرام ملح، أي 40% من الحد اليومي في وجبة واحدة.
نصائح مهمة
- قارن المنتجات المتشابهة بالصوديوم لكل 100 غرام واختر الأقل.
- قلّل الملح في الطبخ تدريجيًا؛ يعتاد الذوق خلال أسابيع قليلة.
- استخدم الليمون والأعشاب والبهارات بدل جزء من الملح.
أخطاء شائعة يجب تجنّبها
- قراءة الصوديوم على أنه ملح، فتستهين بالكمية مرتين ونصف.
- نسيان الملح المخفي في الخبز والأجبان والصلصات.
- حساب حصة واحدة والأكل منها حصتين أو أكثر.
الأسئلة الشائعة
- كم ملغ صوديوم في غرام الملح؟
- نحو 393 ملغ، لأن الصوديوم 39.3% من وزن ملح الطعام.
- كم غرام ملح مسموح يوميًا؟
- أقل من 5 غرامات للبالغين حسب منظمة الصحة العالمية، أي أقل من 2,000 ملغ صوديوم.
- كيف أحول الصوديوم إلى ملح؟
- اقسم الصوديوم بالملليغرام على 393.4 فتحصل على الملح بالغرام: 800 ÷ 393.4 = 2.03 غرام.
- كم غرامًا في ملعقة الشاي من الملح؟
- نحو 6 غرامات للملعقة المستوية من الملح الناعم، وتختلف قليلًا حسب حجم الحبيبات.